Каши
Ка́ши 
[1] ( глаг. ⰽⰰⱎⰻ[2] │ ст.-слав. каши[3][4]) — вторые кулинарные блюда в виде кушанья из зерновых и/или злаковых культур, сваренных или пареных в воде и бульонах, с добавлением специй и различных дополнительных ингредиентов в зависимости от вкусовых предпочтений, убеждений и прочего.
Историческая справкаПравить
Традиционно русские каши готовили в чугунках и глиняных горшках русской печи, некоторые из которых ставили с позднего вечера и они томились в тепле всю ночь, а к завтраку раннего утра были готовы. В современности кашу готовят в кастрюлях на кухонной плите или в духовке, а иногда — из рецептов быстрого приготовления, — и на специальной посуде в СВЧ-печах.
Приготовление кашПравить
| Таблица времени варки каш | |||
|---|---|---|---|
| Каша | Крупа | Жидкость | Время варки |
| Гречневая | 1 стакан | 2 стакана | 15‒20 минут |
| Манная | 1‒2 ст. ложки | 1 стакан | 4 минуты |
| Овсяные хлопья | 1,5 стакана | 1 литр | 4 минуты |
| Перловая | 1 стакан | 3 стакана | 60 минут |
| Пшено | 1 стакан | 3 стакана | 45 минут |
| Пшеничная | 1 стакан | 3 стакана | 50 минут |
| Рисовая | 1 стакан | 1,5‒2 стакана | 15‒20 минут |
Готовят каши из различных зерновых культур — бобовых, злаковых и прочих, — на жидкой основе из молока или мясного, а также фруктового бульона.
Постные кашиПравить
Каши с мясопродуктамиПравить
Молочные кашиПравить
Сладкие кашиПравить
См. такжеПравить
Примечания и сноскиПравить
- ↑ Пример звучания
- ↑ Буквенное начертание в глаголическом письме.
- ↑ Буквенное начертание в кириллическом письме.
- ↑ Смотрите словарно-энциклопедическую статью «Старославянская азбука».
|
Сейчас Вы находитесь на странице словарной статьи, поясняющей значение какого-то слова, сокращения или словосочетания, которая может быть расширена и дополнена Вами аудиовизуальным материалом, альтернативными дополнениями известных пояснений, исторической справкой, способом изготовления или использования описываемого, ссылками на внешние источники интернета и литературой, а также иными разделами до статьи энциклопедического вида.
Если Вы попали сюда по ссылке одной из статей «Традиции» ошибочно, пожалуйста, вернитесь и перепишите данные так, чтобы они указывали непосредственно верное направление к нужной для пояснения слова или термина статье. |