Плесневые грибы
Пле́сневые грибы́ (в просторечии — пле́сень) — различные грибы — микромицеты (в основном, зиго- и аскомицеты) образующие ветвящийся мицелий, без формирования крупных, легко заметных невооруженным глазом, плодовых тел.
Семейства и некоторые виды плесневых грибовПравить
- Penicillium spp.
- Aspergillus
- Moniliaceae
- Dematiaceae
- Fusarium
- Acremonium
- Scytalidium dimidiatum (Nattrassia magniferae)
- Onychocola canadensis
Распространение в природеПравить
Плесневые грибы распространены повсеместно. В основном, обширные колонии вырастают в тёплых влажных местах, в питательных средах.
Грибки могут расти на самых разных поверхностях — животного или растительного происхождения, на живом и мёртвом материале. Учёные находили их даже на ракетном топливе. Плесень — единственный из простейших организмов, способный размножаться половым путём. Колония плесени делится на разнополых особей. Такой способ размножения даёт плесени надежду на выживание и эволюцию в быстро меняющемся мире. Учёные уверены: даже если произойдёт глобальная катастрофа, плесневые грибы не погибнут.
ПрименениеПравить
Плесневые грибы достаточно широко используются человеком.
- Штаммы гриба Aspergillus niger применяются для производства лимонной кислоты из сахаристых веществ [1]
- Штаммы Botrytis cinerea («Благородная гниль») участвует в созревании некоторых вин (херес).
- Другие виды плесеней (т. н. «Благородная плесень») используются для выделки специальных видов сыра (рокфор, камамбер).
- Часто плесень поражает плодовые тела съедобных грибов и делает их непригодными для сбора. Но иногда такие грибы становятся особыми объектами грибной охоты, см. о «грибах-лобстерах» в статье Hypomyces lactifluorum.
Вред от плесневых грибовПравить
Опасность для человекаПравить
Микотоксины и антибиотикиПравить
Многие плесневые грибы вырабатывают антибиотики (полезные метаболиты, так называют вещества, нашедшие применение в медицине) и микотоксины (токсины, не нашли полезного применения), угнетающе или токсично действующие на другие живые организмы. Наиболее известны следующие вещества
- Микотоксины:
- Антибиотики:
Многие антибиотики вынужденно используются в концентрациях, близких к токсическим. Так, антибиотики гентамицин, стрептомицин, дигидрострептомицин, канамицин и другие могут оказать нефро- и ототоксическое действие.
ПатогеныПравить
Некоторые плесневые грибы могут вызывать заболевания животных и человека — аспергиллёзы, онихомикозы и другие.
Опасность для строительных и отделочных материаловПравить
Развитие плесневых грибов на поверхности строительных и отделочных материалов приводит к физическому разрушению последних. Особенно вредоносное влияние оказывает плесень на деревянные конструкции. Плесень — один из основных участников процессов биокоррозии и биодеградации материалов. На сегодняшний день практически нет материалов, не разрушаемых плесенью. Даже в космосе и на любых титановых и молибденовых конструкциях она существует.
Плесневые грибы и сельское хозяйствоПравить
Некоторые плесневые грибы, существенно снижая урожай, могут оказывать неблагоприятное действие на здоровье сельскохозяйственных животных.
Грибы поражают запасы зерна, фураж, солому и сено. Иногда продукты становятся непригодными к использованию из-за токсичности метаболитов гриба.
При сильном развитии плесневых грибов в соломе возможно саморазогревание внутренних частей стога (скирды) и даже их самовоспламенение.
Некоторые плесневые грибы — вредители и патогеныПравить
