Витамин K

Витамин K (менадион) является последним из четырех жирорастворимых витаминов. Его также называют «антикровавым витамином». Подобно своим собратьям, витамин K представляет собой не отдельное целое, а группу химически соединенных веществ, которые, в его случае, называются хинонами. Они образуют как натуральный, обнаруживаемый в растительной и животной пище, так и синтетический витамин K (менадион).

ФункцииПравить

Необходим для правильной свёртываемости крови.

НедостатокПравить

Обычно недостаток витамина К наблюдается у только что появившихся на свет детей, поскольку, пока малыш находится в утробе, витамин не может проникнуть к нему в достаточном количестве. Более того, в первые дни после рождения кишечник ребенка не может произвести витамин K, потому что в нем еще не присутствуют необходимые бактерии. Это приводит к состоянию, называемому геморрагическим заболеванием новорожденных. Чтобы избавить ребенка от появления такого состояния, всем новорожденным искусственно вводят витамин K.
У взрослых недостаток витамина К возникает вследствие плохой усвояемости. Причиной могут послужить различные заболевания, включая и те, что вызывают хроническую диарею или засорение желчных протоков. К нехватке витамина К могут приводить и некоторые лекарства, — например, антибиотики, сульфаниламиды, салицилаты и дикумарол.

ТоксичностьПравить

Отравление может быть вызвано только передозировкой синтетической формы витамина К; оно приводит к желтухе и анемии у младенцев.

ИсточникиПравить

Зеленые листовые овощи.
Цветная капуста, люцерна, горох и капуста — особенно внешние листья.
Крупы.
Соевое и другие растительные масла.
Образуется в кишечнике за счет синтеза, осуществляемого бактерией.
Малое количество витамина К содержится в грудном и коровьем молоке, причем в грудном молоке его при мерно в четыре раза меньше.

ДозировкаПравить

10‒20 мкг: новорожденные и младенцы до года. 15‒100 мкг: постепенно увеличивайте дозу на протяжении периода от года до одиннадцати лет.

70‒140 мкг: взрослые.

СтабильностьПравить

Витамин K разрушается под воздействием света, некоторых окислительных агентов, а также кислот и щелочей. Он остается стабильным под влиянием воздуха и жара, а кроме того, не меняется при обычном приготовлении пищи.

СсылкаПравить

Джетро Клосс. Ваш травник. Новейшая иллюстрированная энциклопедия. 2008. АСТ, Феникс. 736 с. ISBN 978-5-17-049054-7