Кислый вкус

Кислый вкус — ощущение кислого возникает во рту, прежде всего - на определённых зонах языка, вследствие действия растворов кислот вещества на рецепторы вкуса. Является одним из «основных вкусов», и одинаково воспринимается людьми разных культур. Кислотность обычно ассоциируется с некоторыми продуктами - лимон, вино, уксус. Ряд пищевых продуктов, в которых кислоты содержатся в небольших концентрациях концентрациях, кислота воспринимаются положительно, вызывая приятным ощущением. Но при избытке кислого у человека на лице появляется характерное выражение неудовольствия.

Вещества - носители кислого вкуса

Наиболее известные носители кислого вкуса - растворы кислот.

Рецепторы кислого

Восприятие солёного и кислого вкуса очень тесно взаимосвязвны.

См. также

• Подсластители