Ксантофилл

Цвет яичного желтка определяется ксантофиллами: лютеином и зеаксантином.

Ксантофи́ллы — группа растительных пигментов каротиноидной группы.

Свойства

Кристаллизуется в призматических кристаллах жёлтого цвета, входит в состав светособирающих комплексов, (ССК) наряду с другими каротиноидами и хлорофиллами.

Для очистки используют отделение из спиртового раствора, содержащего хлорофилл и другие пигменты, путём встряхивания с бензином (реэкстракция). Ксантофилл остаётся в нижнем, спиртовом слое, между тем как зелёный хлорофилл и каротин переходят в бензин. В спектре поглощения ксантофилла характерны три полосы поглощения в сине-фиолетовой части.

Биологические функции

Содержится в сетчатке человеческого глаза (т.н. жёлтое пятно), его накопление считается защитным механизмом.

Цикл ксантофилла

The xanthophyll cycle

Примечания

• Demmig-Adams, B & W. W. Adams, 2006. Photoprotection in an ecological context: the remarkable complexity of thermal energy dissipation, New Phytologist, 172: 11–21.

Внешние ссылки

• MeSH Xanthophylls