Маслёнок перечный
Маслёнок перечный
Научная классификация:
- Вид:
- Маслёнок перечный
Маслёнок перечный или перечный гриб (лат. Suillus piperatus, синонимы: лат. Chalciporus piperatus, лат. Boletus piperatus, лат. Leccinum piperatum, лат. Suillus piperatus и др.) — несъедобный из-за горького перечного вкуса трубчатый гриб коричневого цвета из семейства Болетовые (лат. Boletaceae), относимый в русскоязычной литературе к роду Маслёнок (лат. Suillus), а в современной англоязычной — к отдельному роду Chalciporus.
ОписаниеПравить
Диаметр шляпки составляет 2-7 см, шляпка имеет округло-выпуклую, позже плоско-выпуклую или плоскую форму, на ощупь гладкая, слегка клейкая, в сухую погоду — блестящая, цвет шляпки — светло-коричневый, коричневый, жёлто-коричневый, тёмно-ржавый, оранжево-коричневый или красно-коричневый. Кожица со шляпки не снимается. Трубчатый слой приросший или низбегающий, поры светло-коричневые, красновато-коричневые или ржаво-коричневые, крупные, неправильно угловатые. Ножка 3-8 см высотой и 0,3-1,5 см толщиной, цилиндрическая, часто изогнутая, обычно суженная книзу, сплошная, плотная, ломкая, цвет ножки тот же что и у шляпки или более светлый, у основания — жёлтый. Мякоть шляпки рыхлая, желтоватая, мякоть ножки — серно-жёлтая или хромово-жёлтая, особенно у основания, немного краснеет на срезе, имеет острый перечный вкус. Споровый порошок имеет жёлто-бурый, ржаво-коричневый цвет. Похож на съедобный Козляк.
ПроизрастаниеПравить
По всей северной умеренной зоне. Европа, Европейская часть России, Северный Кавказ, Урал, Сибирь, Дальний Восток. Найден на о. Тасмания. Встречается в хвойных лесах с участием сосны, образует с ней микоризу, реже — в еловых, в смешанных и в лиственных лесах. В умеренном поясе северного полушария плодоношение с июля по сентябрь—октябрь. Встречается обычно поодиночке или по 2 — 3 штуки.
УпотреблениеПравить
Считается несъедобным, но может использоваться в небольших количествах в качестве острой приправы вместо перца. Предварительно отваренный и приготовленный придаёт блюду несильную горечь.
ЛитератураПравить
- Гарибова Л. В., Сидорова И. И. Грибы. Энциклопедия природы России. — М.: ABF, 1997. ISBN 5-87484-046-X
- Дермек А. Грибы. — Братислава: изд-во «Словарт», 1989.
- Fuhrer B & Robinson R (1992). Rainforest Fungi of Tasmania and Southeast Australia. CSIRO Press. ISBN 978-0-643-05311-3.
