Олеум — раствор серного ангидрида (SO₃) в серной кислоте (H₂SO₄). Представляет собой вязкую бесцветную жидкость или легкоплавкие кристаллы, которые могут приобретать самые различные оттенки вследствие наличия примесей. На воздухе «дымит», реагирует с водой с выделением очень большого количества тепла. Концентрация серного ангидрида может варьироваться в очень широких пределах: от единиц до десятков процентов.

Олеум — крайне едкое вещество: оставляет сильные ожоги на коже, быстро разъедает практически любые материалы, за исключением самых инертных. Тем не менее, вследствие эффекта пассивации может храниться в стальных ёмкостях. Олеум нельзя разбавлять водой или выливать его в воду. Разбавление олеума производится прибавлением его к серной кислоте.

Применяется в промышленности. В органической химии применяется как водоотнимающий и окисляющий реагент. lt:Oleumas