Строчок осенний
Строчок осенний (Gyromitra infula)
Научная классификация:
Латинское название:
Строчок осенний (лат. Gyromitra infula), синонимы — строчок неприкосновенный, лопастник инфулоподобный, гельвелла инфулоподобная, (лат. Helvella infula) — условно съедобный сумчатый гриб из рода Строчок (лат. Gyromitra) семейства Строчковые (лат. Helvellaceae) (либо его относят к роду Лопастник (лат. Helvella)).
Названия на других языках: англ. Riesen-lorchel, англ. Saddle-shaped (по-английски); Rudens bisīte, Rudens ķervelis (по-латышски); Rudeninis bobausis (по-литовски); Sügiskogrits (по-эстоски); Bischofsmütze (по-немецки); Biskopsmössa (по-шведски).
ОписаниеПравить
Плодовые тела (апотеции) крупные, имеют высоту до 20 см. Шляпка — высотой 5-12 см и шириной 3-10 см, имеет складчатую роговидно-седловидную форму, состоит из 2-4 лопастей, которые срастаются по краю, имеет седловидную форму с 2-4 рогами, полая с неправильной формы полостями, срастается с ножкой. Цвет шляпки — каштаново-коричневый, каштаново-бурый, красно-коричневый, коричневатый с розовым оттенком, светло-бурый или красно-бурый. Ножка — 4-10 см высотой и 1-4 см толщиной, цилиндрическая, часто сплюстнутая с боков, с бороздками у основания, часто изогнутая, полая, цвет — беловатый, розоватый, красноватый, розовато-каштановый, светло-бурый или коричневато-сероватый, имеет мелковорсистую поверхность. Мякоть тонкая, ломкая, хрупкая, хрящевидная, беловатая, похожа на воск, светлая, без особого запаха, похожа на мякоть у строчка обыкновенного. Cпоры — 18-22х8-10 мкм, эллипсоидные. Споровый порошок — белый.
ПроизрастаниеПравить
Европа, Европейская часть России, Северный Кавказ, Сибирь, Дальний Восток. Встречается на почве как сапротроф во влажных хвойных и смешанных лесах, часто растёт на разложившейся древесине, иногда на остатках костров. Сентябрь-октябрь.
УпотреблениеПравить
Условно cъедобен, 4-й категории, используется в пищу после отварки (15-20 минут, вода сливается) или высушивания. В сыром виде смертельно ядовит. В литературе существуют мнения, что яды (гиромитрины — сильные токсины, производные гидразина R=N-N(CHO)CH3) не полностью исчезают после кипячения (сушки) и что ядовитые вещества могут накапливаться в организме, из-за чего строчки не рекомендуется употреблять в больших количествах. В Европе, как и остальные строчки, считается ядовитым.
ЛитератураПравить
- Гарибова Л.В., Сидорова И.И. Грибы. Энциклопедия природы России. — М.: ABF, 1997. ISBN 5-87-484-046-X
- Пелле Янсен, Всё о грибах — СПб.: ООО "СЗКЭО "Кристалл"", 2005. ISBN 5-306-00350-8
