Пивная
Пивная — примитивное русское, позже советское питейное заведение, в котором продаются алкогольные напитки для их незамедлительного употребления: пиво, водка, портвейн, и незамысловатые закуски: вяленая и копченая рыба, вареные креветки и раки, а также плавленный сыр. Российская и советская пивная в отличие от западных питейных заведений (бар, паб и проч.) отличалась примитивностью обстановки, отсутствием культурных нововведений, музыки, малым ассортиментом предлагаемого алкоголя, сигарет и закусок, и антисанитарной обстановкой помещения и прилегающих территорий. Так, например, практически у каждой русской пивной отсутствовал туалет, и изрядно подвыпившие пивоманы имели на примете «закуток» — место для справления малой нужды на заднем дворике пивной или другом близко расположенном месте.
История русских пивныхПравить
На Руси одно время пить пиво могло лишь духовенство, боярство, опричники и прочие слуги государевы. При Борисе Годунове запрещено было варить пиво «средним и молодшим» людям, а во времена правления Алексея Михайловича делать это разрешали самым работящим крестьянам — и то только несколько раз в год: в Великий день, в Дмитриевскую субботу, на масленицу и на Рождество Христово. При Петре I появились пивные, в которых торговля велась «распивочно и на вынос до часу ночи». Сюда ходили чиновники, городские стряпчие и молодёжь. Ямщики и мастеровые сиживали в пивных лавках. В 1914 году был принят сухой закон, а через пару лет все «пивнушки» были закрыты[1].
А ведь только в 1883 году число пивных лавок в России перевалило за 6600[2].
Внутренняя обстановка пивнойПравить
Внутренняя обстановка пивной была достаточно упрощённой. Небольшой зал (около 60-100 м2) с установленными в нём столами и стульями, стойка для розлива пива и подачи закусок, большие стёкла окон и широкие подоконники. На подоконниках часто были разложены «мухоловки» — листы бумаги, смазанные клейким составом (мёдом или растительным маслом) для ловли мух, и нередко пьяные посетители тоже к ним «приклеивались» локтями. На улице также, как правило, был пристроен общественный туалет, который всегда был закрыт. Ключ от туалета хранил бармен «для внутрислужебного употребления». Чаще всего в пивной не было установленно музыкальной аппаратуры, а было лишь радио, звуки которого тонули в звоне посуды и многоголосье выпивающих посетителей. Так как во времена Советского Союза кондиционеры были дефицитными, то в пивных устанавливались два-три потолочных вентилятора, которые просто перемешивали задымлённый воздух в душном помещении, и при входе в пивную с улицы посетители сразу ощущали стойкий запах «перегара» и большое количество табачного дыма.
Пивная в советской культуреПравить
Характерный образ пивной нашёл своё отображение в советской литературе и киноискусстве. Так, например, знаменитая фраза Шарикова из произведения Булгакова «Собачье сердце»: «Пивная! Ещё парочку!», стала широко распространённой в бывшем Советском Союзе и новой России.
Пивная в жизни советского человекаПравить
В советские времена пивные Советского Союза играли весьма значительную роль в жизни простых рабочих и пролетарской интеллигенции. Очевидным преимуществом советской пивной была относительная дешевизна услуг, и простота обстановки. Как место культурного времяпрепровождения, советская пивная подкупала своей незамысловатостью обстановки, и была тем местом где поситители могли обсудить новости дня за кружкой пива с рыбой, перекинуться парой-тройкой весёлых анекдотов в конце рабочего дня, или просто найти приют в компании добрых друзей. Пивные были также не только важным местом сбора и «тусовки», но и местом где решались различные проблемы посетителей, от заёма денег («трёшка до получки») до проведения важных переговоров. В то же время именно в пивных культивировался пивной алкоголизм. Нередко завсегдатаи приносили с собой и собственные спиртные напитки (водку, самогон) и, приготавливая импровизированные похмельные смеси («ёрш»), напивались до наивысшей степени опьянения. Интересно, что характерной чертой советских пивных было практически полное отсутствие женщин в качестве посетителей, и основной контингент составляли именно мужчины, «умеющие пить». Сизоносые и небритые лица «пивоманов», усиленно делающих важное выражение на лице, стали одной из характерных примет советской пивной.
ПримечанияПравить
- ↑ Кисляк О. «Пейте пиво для веселья, а не с похмелья» // Беларусь сегодня, 30.09.2005
- ↑ Николаев Р. О том, как на Руси торг пивом вели // Конкуренция и рынок. — 2004. — Январь. — № 4.