Психология восприятия запаха
Психология восприятия запаха — процессы, связанные со способностью человека воспринимать и идентифицировать запахи.
Процесс восприятия запаха человеком отличается очень большой сложностью и многостадийностью.
Теории обонянияПравить
Физиологический уровеньПравить
Благодаря интенсивным исследованиям, к началу 21 века было известно по меньшей мере 3-4 рецепторных механизма, связанных с восприятием летучих веществ — «запахов».
Первичное (рецепторное) восприятиеПравить
- Атомарная (корпускулярная) теория обоняния (Лукреций Кар)
- Эмпирические классификации (Цваадемакер, …)
- Волновая теория запаха
- Теория структурного подобия (Эмур)
- Спектроскопическая теория запаха
- Теория генетического механизма кодирования белков-одорирецепторов
Различия, вызванные путём поступления ЛАВ в организмПравить
Принципиальным для человеческого хеморецепторного восприятия является вопрос о пути поступления ЛАВ и других ЛВ в организм.
В связи с этим, следует различать:
- Ортоназальное восприятие ЛАВ Это ощущение лучше передаётся словом «запах»
- Ретроназальное восприятие ЛАВ Это ощущение лучше передаётся словом «флейвор»
- Вомероназальное восприятие - восприятие веществ, не осознаваемых явно, как ясный запах
Психологический уровень восприятияПравить
Идентификация и различение запаховПравить
Вне зависимости от механизмов различения запахов, существуют вещества, имеющие идентичный или очень близкий запах — но сильно различающиеся по структуре и составу.
Влияние концентрации на эмоциональное восприятие запаховПравить
В зависимости от концентрации одно и то же вещество может оказывать разный эффект.
В общем случае, с ростом концентрации ЛАВ типично изменение индивидуального восприятия от нейтрального или приятного (аромат), через индифферентное при среднем уровне «нагрузки рецепторов» — к неприятному и отвратительному (вонь), при «сенсорной перегрузке».
Эффекты адаптации и интерференцииПравить
АдаптацияПравить
Запаховое действие некоторых веществ очень быстро вызывают адаптацию — полную потерю ощущения запаха от этого вещества.
Типичным примером является сероводород — он легко обнаруживается в минимальных концентрациях, ещё не опасных для здоровья. Однако через короткое время сила ощущения резко падает — вплоть до того, что человек не в состоянии ощутить концентрации, превышающие ПДК в воздухе.
ИнтерференцияПравить
Наложение нескольких запахов может существенно исказить общую оценку аромата. Этим явлением широко пользуются парфюмеры, при составлении ароматических композиций для создания новых типов духов.
Социально-культурные и эмоциональные особенностиПравить
В связи с тем, что обоняние относится к филогенетически самым первым ощущениям, оно тесно связано с эмоциями, многие запахи приобретают устойчивую субъективную или ситуационную эмоциональную окраску.