Алкоголь

Алкоголь — спирт, обобщённое название группы органических соединений; но чаще всего подразумевается этанол (этиловый спирт, коротко говоря - спирт).

Неочищенный этанол легко может быть получен при ферментации сахаров (брожение сладких растительных соков с получением вина или пива).

Почти чистый этанол, под названием «ал-ко-хол» был известен ещё древним арабам, которые первыми открыли процесс перегонки (ректификации).

Влияние одноосновных спиртов на человеческий организм

• Метанол вызывает острое отравление из-за специфического действия одного из метаболитов — формальдегида.

• Этанол — этиловый спирт (С₂H₅OH), используется в пищевой и технической промышленности. При принятии внутрь большого количества этанола в форме алкогольных напитков возникает состояние опьянения. При чрезмерном потреблении, может вызывать остановку сердца и смерть. В зависимости от дозы, концентрации, пути попадания в организм и длительности воздействия этанол может обладать наркотическим и токсическим действием, производимых метаболитом ацетальдегидом, и его производными. Хроническое употребление алкогольных напитков может привести к алкоголизму.

Согласно ГОСТу 18300-72: «Этиловый спирт — легко воспламеняющаяся бесцветная жидкость с характерным запахом, относится к сильнодействующим наркотикам, вызывающим сначала возбуждение, а затем паралич нервной системы»

• Пропанол
• Бутанол (бутиловый спирт) — бесцветная жидкость с характерным запахом сивушного масла. Известны нормальный первичный бутиловый спирт СН₃(СН₂)₃ОН, нормальный вторичный бутиловый спирт СН₃СН₂СН(ОН)СН₃, изобутиловый спирт (СН₃)₂СНСН₂ОН, триметилкарбинол (СН₃)₃СОН. Ядовит.
• Высшие спирты менее растворимы в воде, имеют в основном неприятный запах, некоторые из них содержатся в сивушном масле.

Ссылки

• Воздействие алкоголя на организм
• Теория: Как получают этиловый спирт .
• Новости алкогольной промышленности