Дубовик крапчатый
Дубовик крапчатый
Научная классификация:
- Вид:
- Дубовик крапчатый
Дубови́к кра́пчатый (лат. Boletus erythropus или Boletus luridiformis) синонимы: дубовик зернистоногий, боровик зернистоногий, болетус красноножковый — съедобный 2-й категории или условно-съедобный гриб из рода Боровик (лат. Boletus) семейства Болетовые (лат. Boletaceae).
ОписаниеПравить
Диаметр шляпки зрелого гриба составляет 5-20 см, шляпка имеет полушаровидную, подушкообразную, округло-подушковидную форму, на ощупь бархатистая, матовая, изредка слизистая, с возрастом может стать голой, цвет шляпки — каштаново-коричневый, тёмно-бурый, тёмно-коричневый, чёрно-бурый, может иметь оливковый или красноватый оттенок, при надавливании темнеет или чернеет. Трубочки жёлтые, позднее жёлто-оливковые, оливковые, зеленовато-жёлтые, поры закруглённые, мелкие, жёлтые, позднее оранжевые, кирпично-красные, при надавливании синеют. Ножка 5-15 см высотой и 1,5-4 см толщиной, цилиндрическая или клубневидная, бочковидная, позднее обычно утолщённая внизу, цвет жёлто-красный, без сетчатого рисунка, но с красными чешуйками или точками. Мякоть жёлтоватая или ярко-жёлтая, синеет или окрашивается в зеленовато-синий цвет на срезе, в ножке — красноватая или буроватая, без вкуса и запаха. Споровый порошок буровато-оливковый.
ПроизрастаниеПравить
Европа, Европейская часть России, Северный Кавказ, Восточная Сибирь, Дальний Восток. Встречается в лиственных и хвойных лесах, образует микоризу с лиственными деревьями. В средней полосе России редок. Май — октябрь, большее плодоношение в июле.
УпотреблениеПравить
Съедобен, используется в пищу после отварки (15 минут, вода сливается), также годен для сушки. Из гриба готовят соусы и гарниры к мясным блюдам. Похож на несъедобный Боровик Кэле (лат. Boletus queletii).
ЛитератураПравить
- Гарибова Л.В., Сидорова И.И. Грибы. Энциклопедия природы России. — М.: ABF, 1997.
- Грибы СССР. — М.: Мысль, 1980.
- Дермек А. Грибы. — Братислава: изд-во «Словарт», 1989.