Дубовик оливково-бурый
Дубовик оливково-бурый
Научная классификация:
- Вид:
- Дубовик оливково-бурый
Дубовик оливково-бурый (лат. Boletus luridus, syn. (лат. Boletus rubeolarius) синонимы: дубовик обыкновенный, поддубник, синяк, болет грязно-бурый — гриб из рода Боровик (лат. Boletus) семейства Болетовые (лат. Boletaceae).
ОписаниеПравить
Диаметр шляпки зрелого гриба составляет 5-20 см, цвет шляпки — серо-охряная, оливково-охряная, оливково-коричневая, желто-коричневая до тёмно-бурой, иногда желто-бурая или красноватая, позднее - коричневатая с красным оттенком от красно-коричневого до почти белого, с возрастом темнеет, при надавливании синеет. Трубочки жёлтые, позднее зеленоватые или оливковые, поры красноватые, при надавливании синеют. Ножка 6-15 см высотой и 3-6 см толщиной, булавовидная, имеет клубневидное утолщение, цвет жёлто-оранжевый, в основании красно-бурый, имеет буровато-красный сетчатый рисунок в нижней части. Мякоть жёлтая или беловато-желтоватая, у основания ножки красная или красноватая, на срезе синеет, потом буреет. Споровый порошок бурый, оливково-бурый или оливковый.
ПроизрастаниеПравить
Европа, Европейская часть России, Северный Кавказ, Сибирь, Дальний Восток. Встречается в лиственных и смешанных лесах, образует микоризу с дубом, буком, реже с берёзой и другими породами деревьев. Июль — август, более массовое плодоношение в августе.
УпотреблениеПравить
Съедобен, используется в пищу после отварки (15 минут, вода сливается), также годен для сушки. Употребляется также маринованным (при добавлении лимонной кислоты синеющая мякоть дубовиков снова становится светлой).
ЛитератураПравить
- Гарибова Л.В., Сидорова И.И. Грибы. Энциклопедия природы России. — М.: ABF, 1997.
- Грибы СССР. — М.: Мысль, 1980.
- Дермек А. Грибы. — Братислава: изд-во «Словарт», 1989.
- Кучерова С.В. "Грибы Башкортостана". - Уфа: "Слово", 2005.
