Дие́та (греч. δίαιτα) - организация специального режима и состава питания, направленного на улучшение здоровья, профилактику заболеваний, коррекцию физиологических процессов при отдельных заболеваниях. Диета характеризуется химическим составом пищи и её физическими свойствами, способами кулинарной обработки, а также временем приёма пищи и интервалами.

Образ жизни и питания у разных народов, в различных культур существенно различаются, в том числе включением или исключением конкретных продуктов питания. Предпочтения в питании и выбор диеты сильно влияют на здоровье и долголетие человека.

Лечебные диетыПравить

Разработкой и рекомендациями диеты для больного занимается диетология — наука о лечебном питании. При назначении диеты исходят из функциональных, патоморфологических, обменных, энзимных и др. нарушений в организме человека. Правильно подобранная диета обусловливает наиболее выгодный фон для применения различных терапевтических средств, усиливает действие этих средств или оказывает лечебное воздействие. Профилактическое значение диеты состоит в том, что она задерживает переход острых заболеваний в хронические.

Медицинские диеты (столы)Править

В лечебно-профилактических и санаторно-курортных учреждениях используют традиционную номерную систему диет Певзнера для питания при определённых заболеваниях. Данный тип разделения диет в лечебных учреждениях был с недавнего времени заменен делением диет на 4 группы, в которые вошли все представленные ниже диеты. Некоторые диеты известны в нескольких вариантах (напр. № 7а, 7б, 7в, 7г).

Наиболее распространённые специфические виды питанияПравить

В некоторых сообществах сложился определённый традиционный характер питания, имеющий те или иные ограничения. В таблице приведены типичные варианты запретов или ограничений на те или иные продукты.

Тип питания Плотоядность Всеядность Веганство Вегетарианство Халяль (ислам) Кошер (иудаизм)
Растительное питание — овощи и фрукты, орехи, злаки          
Мясо птицы        
Рыба (имеющая чешую)        
Морепродукты (кроме рыбы)      
Говядина        
Свинина    
Молочные продукты          


Список популярных (немедицинских) диетПравить

Эти диеты не прошли проверки временем и клиническими испытаниями, поэтому ориентироваться на них не стоит. Более того, почти все «модные диеты» вступают в противоречие с современной диетологией. Тем не менее, ниже представлен список некоторых модных диет в алфавитном порядке:

Прочие диеты, широко рекламируемые прессойПравить

Аткинсовские (безуглеводные) диетыПравить

(Они же «Кремлёвская», «лужковская», «очковая», «диета американских астронавтов» и т.п.)

Суть теории доктора Аткинса в том, что убираются углеводы, особенно легковсасываемые, входящие в кондитерские изделия.

Взамен можно все и сколько угодно: мясо, рыбу, молочные продукты. Правда, в последние годы автор снял некоторые табу, позволив слегка разнообразить меню некалорийной листовой зеленью.

Тем не менее выдержать эту диету может только здоровый человек, потому что белковая нагрузка на почки опасна.

  • Сам доктор Аткинс умер от почечной недостаточности.

Источник информации: http://www.rosbalt.ru/2006/06/02/255561.html

Шелтоновские диеты (раздельное питание)Править

Теория построена на том, что у белков, жиров и углеводов различное время переваривания в желудочно-кишечном тракте, поэтому одни мешают другим.

  • При этом Шелтон почему-то ссылается на русского физиолога Павлова. Но Иван Петрович как раз считал, что при смешанном питании пища переваривается лучше, поскольку сразу начинают вырабатываться все пищеварительные ферменты, которые дополняют друг друга, и еда лучше усваивается.
  • При одностороннем питании просто меньше хочется есть, потому что одно и то же быстро надоедает.

Еда, способствующая похудениюПравить

  • Ананасы. Содержат фермент бромелайн, который якобы сжигает жир. На самом деле он расщепляет белки и поэтому способствует пищеварению.
  • Арбузы. В арбузах нет ничего, кроме углеводов и воды. Фактически эта диета - почти голодание.
  • Грибы. Малокалорийная пища, в них много воды, но есть и белок. Правда, он усваивается на 50—70%.


Вегетарианство как диетаПравить

См. такжеПравить

ЛитератураПравить