Плодовоягодный чай

УДК	641

Основная статья: чай

Плодовоя́годный чай — разновидность безалкогольного напитка, основанного на заваренных и настоянных в горячей воде ( хим. H₂O) ранее высушенных в процессе заготовок плодов и ягод съедобных и/или культурных растений с последующим употреблением в качестве питья как в горячем, так и в холодном виде.

Особенности напиткаПравить

Плодовоягодные чаи не содержат кофеинов, имеют ароматный букет запахов свежего растения и его плодов, более полезны чем напитки чайного дерева. В плодовоягодные чаи реже добавляют сахар. Напиток могут употреблять вместе с пряниками, печеньем, мёдом, вареньями, джемами, комковым сахаром в прикуску и т. д. В плодовоягодный чай не добавляют молоко. Плодовоягодные чайные напитки готовят из сушёных плодов дикой яблони, боярышника кроваво-красного, шиповника, рябины, ягод земляники, малины и других растений. В отличии от компотов, не варятся, а завариваются при использовании специально обработанных частичек фруктов и ягод в отдельности.

СоставПравить

Польза плодовоягодных чаёв определяется его составом и качеством: полезными лекарственными свойствами, наличием биологически активных элементов и витаминов.

Особенности заготовкиПравить

Сырьё для приготовления плодовоягодных чаёв заготавливается заранее. В зависимости от особенностей чайного напитка, в плодовоягодном сборе используют только плоды и/или ягоды растения.

Плоды и ягоды перед сушкой необходимо отсортировать, хорошо промыть в холодной воде и обсушить на специализированной центрифуге или дав стечь каплям воды естественным путём. Затем, сырьё для будущего чая необходимо высушивать на солнце, в печи или в духовке при температуре +40 — +50 °C, и по мере подсыхания увеличить температуру до +55 — +60 °C. Продолжительность сушки зависит от сочности и размера плодово-ягодного сбора и занимает от 2 до 4 часов. Высушенные до твёрдого состояния, плоды и ягоды (кроме малины и земляники) необходимо слегка поджарить и хранить в жестяных или стеклянных банках. При этом свой цвет и аромат они сохраняют не менее года.^[4]

Особенности приготовленияПравить

Разновидности чаяПравить

Боярышниковый чай (чай из ягод боярышника кроваво-красного);
Брусничный чай (чай из листьев и/или ягод брусники);
Земляничный чай (чай из листьев и/или ягод земляники);
Клубничный чай (чай из листьев и/или ягод клубники);
Малиновый чай (чай из листьев и/или ягод малины) — потогонное, вяжущее, противовоспалительное;^[5]
Рябиновый чай (чай из плодов рябины);
Черничный чай (чай из ягод и/или соцветий черники) — вяжущее, витаминное, закрепляющее;^[6]
Шиповниковый чай (чай из плодов шиповника);
Яблоневый чай (чай из плодов дикой яблони, — ранета).

См. такжеПравить

Русская кухня

Примечания и сноскиПравить

↑ Ягодный чай.
↑ Высушенные кусочки фруктов для приготовления чая и/или компота.
↑ 1. смородина, 2. чёрный тутовник, 3. белая шелковица, 4. физалис, 5. арония, 6. облепиха, 7. малина, 8. кумкват (фортунелла или кинкан), 9. белый изюм (белый сорт мелкого безкосточкового винограда, высушенный в тени), 10. черника , 11. дереза, 12. черешня, 13. клюква, 14. вишня, 15. барбарис.
↑ С. А. Верещагин «На подножном корму» // Дикорастущие съедобные растения Севера // Способы сбора и переработки // Рецепты блюд. Справочное пособие. Сыктывкар, 2009 г. С. 127 (изначально электронное (ebook) с ил.).
↑ Информационное письмо Минздрава РФ от 23.07.1992 № 22‒02‒02/334 «ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ФИТОТЕРАПЕВТИЧЕСКИХ МЕРОПРИЯТИЙ В ДЕТСКИХ ОРГАНИЗОВАННЫХ КОЛЛЕКТИВАХ» — Д. И.ЗЕЛИНСКАЯ Начальник Главного Управления охраны здоровья матери и ребенка Минздрава РФ
↑ А. Д. Турова, Э. Н. Сапожникова. Лекарственные растения СССР и их применение. М., Медицина, 1984 г. С. 253.

Сейчас Вы находитесь на странице словарной статьи, поясняющей значение какого-то слова, сокращения или словосочетания, которая может быть расширена и дополнена Вами аудиовизуальным материалом, альтернативными дополнениями известных пояснений, исторической справкой, способом изготовления или использования описываемого, ссылками на внешние источники интернета и литературой, а также иными разделами до статьи энциклопедического вида.

Если Вы попали сюда по ссылке одной из статей «Традиции» ошибочно, пожалуйста, вернитесь и перепишите данные так, чтобы они указывали непосредственно верное направление к нужной для пояснения слова или термина статье.

[1] Ягодный чай.

[2] Высушенные кусочки фруктов для приготовления чая и/или компота.

[3] 1. смородина, 2. чёрный тутовник, 3. белая шелковица, 4. физалис, 5. арония, 6. облепиха, 7. малина, 8. кумкват (фортунелла или кинкан), 9. белый изюм (белый сорт мелкого безкосточкового винограда, высушенный в тени), 10. черника , 11. дереза, 12. черешня, 13. клюква, 14. вишня, 15. барбарис.

[4] С. А. Верещагин «На подножном корму» // Дикорастущие съедобные растения Севера // Способы сбора и переработки // Рецепты блюд. Справочное пособие. Сыктывкар, 2009 г. С. 127 (изначально электронное (ebook) с ил.).

[Min-5] Информационное письмо Минздрава РФ от 23.07.1992 № 22‒02‒02/334 «ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ФИТОТЕРАПЕВТИЧЕСКИХ МЕРОПРИЯТИЙ В ДЕТСКИХ ОРГАНИЗОВАННЫХ КОЛЛЕКТИВАХ» — Д. И.ЗЕЛИНСКАЯ Начальник Главного Управления охраны здоровья матери и ребенка Минздрава РФ

[6] А. Д. Турова, Э. Н. Сапожникова. Лекарственные растения СССР и их применение. М., Медицина, 1984 г. С. 253.

[4]

[5]

[6]