Пряность

УДК	641

Пря́ность ( мн. пряности; глаг. ⱂⱃⱔⱀⱁⱄⱅⱐ^[11] │ ст.-слав. прѧность^[12]^[13]) — пищевое сырьё, ароматизатор и приправа — в виде заранее собранных и различным образом или способом обработанных семян (возможно, корневищ или стеблей и иных частей) некоторых — богатых эфирными маслами, — растений (аниса, гвоздики, кориандра, мака, тмина и т. п.), а также мускуса и жиров некоторых животных — используемое для улучшения вкусовых свойств кулинарного изделия (повседневного кушанья, лакомства, коктейлей, чая и иных напитков, выпечки — как пряник и т. д.).

Во множественности толкованийПравить

пряность — свойство по значению прилагательного пряный, острый, резкий, возбуждающий вкус или запах;
- пряность — в кулинарии и продуктах питания:
  - пряность — различное сырьё растительного и животного происхождения, из которых готовятся ароматические и вкусовые — пряные, — добавки к кулинарным блюдам;
    - пряность — пряное вещество, добавляемое к некому кулинарному изделию и идущее в приправу к пище;
    - пряность — различные части растений, в очень малых дозах добавляемые в пищу для придания аромата и новых вкусовых качеств;
    - пряность — растение из которого изготавливаются ароматические и вкусовые — пряные, — добавки к кулинарным блюдам;
- пряность — в переносном смысле слова:
  - пряность — некое «пряное состояние» или «ощущение»;^[14]
  - пряность — то же, что пикантность.

ЭтимологияПравить

Этимологический словарь русского языка М.Фасмера^[15] сообщает:: рассматриваемое слово или термин — „пряность", происходит от прилагательного пряный, далее от др.-русск. пьпьрянъ, прилаг. от *пьпьрь «перец», далее от piper «перец», из др.-греч. πέπερι «перец»; восходит к др.-инд. рiрраlī́ — то же.

Толковый словарь В. И. Даля^[16] сообщает:: — Пря́ный, острый, пахучiй и прiятный на вкусъ, идущiй въ пищу для приправы, пртвпл. nрѣслый и приторный. Пряные коренья: хрѣнъ, рѣдька, лукъ, петрушка, сельдерей, пусторнакъ, а́иръ ипр.^[17]

См. такжеПравить

Примечания и сноскиПравить

↑ Семена сельдерея.
↑ Шафран.
↑ Кардамон.
↑ Кориандр.
↑ Перец.
↑ Стрючки ванили.
↑ Кумин.
↑ Имбирь
↑ Чеснок
↑ Мускатный орех.
↑ Буквенное начертание в глаголическом письме.
↑ Буквенное начертание в кириллическом письме.
↑ Смотрите словарно-энциклопедическую статью «Старославянская азбука».
↑ По подобию «приторность».
↑ Макс Фасмер «Этимологический словарь русского языка» (нем. Russisches etymologisches Wörterbuch von Max Vasmer. Heidelberg, C. Winter, 1950‒1958), тома I‒IV. Перевод с немецкого и дополнения члена-корреспондента АН СССР О. Н. Трубачёва. Под редакцией и с предисловием профессора Б. А. Ларина. Первое русскоязычное издание. М., 1964‒1973 гг. Издание второе, стереотипное. М.: «Прогресс» — 1986‒1987 гг.
↑ В. И. Даль «Толковый словарь живаго великорускаго языка». Изданiе Общества Любителей Росiйской Словесности, утвержденнаго при Императорскомъ Московскомъ Университете. // Часть I. «А-З». Москва. Типографiя А. Семена. 1863 год. // Часть II. «И-О». А также, Часть III. «П». Москва. Типографiя Лазаревскаго Института Восточныхъ Языковъ (А. Мамонтовъ). Армянскiй пер. № 14. 1865 год. // Часть IV. «Р-Ѵ». Москва. Типографiя Т. Рисъ, У Мясницкихъ Воротъ. Домъ Воейкова, № 2. 1866 год.
↑ В основе коллекционного труда Владимира Ивановича Даля, первоначально изданного Обществом любителей русской словесности при Императорском университете города Москвы под наименованием «Толковый словарь живаго Великорускаго языка» в 1867 году, лежит живой народный язык с его региональными видоизменениями в говорах, частично включая лексику письменной и устной речи XIX века, как и терминологию с фразеологией различных профессий и ремёсел.

Сейчас Вы находитесь на странице словарной статьи, поясняющей значение какого-то слова, сокращения или словосочетания, которая может быть расширена и дополнена Вами аудиовизуальным материалом, альтернативными дополнениями известных пояснений, исторической справкой, способом изготовления или использования описываемого, ссылками на внешние источники интернета и литературой, а также иными разделами до статьи энциклопедического вида.

Если Вы попали сюда по ссылке одной из статей «Традиции» ошибочно, пожалуйста, вернитесь и перепишите данные так, чтобы они указывали непосредственно верное направление к нужной для пояснения слова или термина статье.

[1] Семена сельдерея.

[2] Шафран.

[3] Кардамон.

[4] Кориандр.

[5] Перец.

[6] Стрючки ванили.

[7] Кумин.

[8] Имбирь

[9] Чеснок

[10] Мускатный орех.

[Glag-11] Буквенное начертание в глаголическом письме.

[Kiril-12] Буквенное начертание в кириллическом письме.

[Abv-13] Смотрите словарно-энциклопедическую статью «Старославянская азбука».

[14] По подобию «приторность».

[Fasmer-15] Макс Фасмер «Этимологический словарь русского языка» (нем. Russisches etymologisches Wörterbuch von Max Vasmer. Heidelberg, C. Winter, 1950‒1958), тома I‒IV. Перевод с немецкого и дополнения члена-корреспондента АН СССР О. Н. Трубачёва. Под редакцией и с предисловием профессора Б. А. Ларина. Первое русскоязычное издание. М., 1964‒1973 гг. Издание второе, стереотипное. М.: «Прогресс» — 1986‒1987 гг.

[16] В. И. Даль «Толковый словарь живаго великорускаго языка». Изданiе Общества Любителей Росiйской Словесности, утвержденнаго при Императорскомъ Московскомъ Университете. // Часть I. «А-З». Москва. Типографiя А. Семена. 1863 год. // Часть II. «И-О». А также, Часть III. «П». Москва. Типографiя Лазаревскаго Института Восточныхъ Языковъ (А. Мамонтовъ). Армянскiй пер. № 14. 1865 год. // Часть IV. «Р-Ѵ». Москва. Типографiя Т. Рисъ, У Мясницкихъ Воротъ. Домъ Воейкова, № 2. 1866 год.

[17] В основе коллекционного труда Владимира Ивановича Даля, первоначально изданного Обществом любителей русской словесности при Императорском университете города Москвы под наименованием «Толковый словарь живаго Великорускаго языка» в 1867 году, лежит живой народный язык с его региональными видоизменениями в говорах, частично включая лексику письменной и устной речи XIX века, как и терминологию с фразеологией различных профессий и ремёсел.

[11]

[12]

[13]

[14]

[15]

[16]

[17]