Молоко растительного происхождения

Расти́тельное молоко́ — обобщающее собирательное наименование искусственно создаваемого человеком продукта питания в виде питья, получаемого путём дробления, растирания в ступке и взбивания в неком сосуде зёрен и/или семян растений, с разбавлением полученного жмыха в значительном (в зависимости о желаемой концентрации от ¼ до ⅛, и выше) количестве воды при последующем очищении напитка от крупного осадка возможной шелухи и не раздробленных твёрдых частиц процеживанием.

Разновидности

• • злаковое молоко (основано на злаках);
    • тритикале — молоко из гибридных зёрен ржи и пшеницы;
    • молоко из полбы — пшеницы спельта;
    • ржаное молоко
    • пшеничное молоко;
    • ячменное молоко;
    • амарантовое молоко (готовится из амарантовых семян или щири́цы — лат. Amaránthus);
    • овсяное молоко (готовится из овсяной крупы);
    • рисовое молоко (готовится из зёрен риса);
  • конопляное молоко (готовится из семян конопли);
  • кунжутное молоко (готовится из семян кунжута);
  • маковое молоко (готовится из семян мака);
  • миндальное молоко (готовится из миндаля — зёрен косточек сливовых деревьев или абрикоса);
  • ореховое молоко (основано на зёрнах лесного и иных орехов);
  • кедровое молоко (готовится из зёрен кедровых орешков);
  • кокосовое молоко (готовится из мякоти кокосового ореха);
  • соевое молоко (готовится из семян растений соевых культур)
  • тыквенное молоко (готовится как из зёрен тыквенных семечек, так и из мякоти плода — само́й тыквы).

Различные сорта растительного молока выпускается как без добавок, так и с подсластителями, подразделяясь на 3 основных вида:

• обычное растительное молоко;
• ванильное растительное молоко;
• шоколадное растительное молоко.

• • молоко растительного происхождения — казеиновое молоко;
  • молоко растительного происхождения — каучуковое молоко;
  • молоко растительного происхождения — молоко, или — молочко одуванчика;
• молоко растительного происхождения — промышленное сырьё.
• молоко растительного происхождения — в условном и переносном смысле слова:
  • растительное молоко — концентрат и пищевой продукт, напиток из зёрен и семян растений.

Возможные негативные реакции

• Как и в случаях употребления молока животного происхождения, возможны некоторые негативные реакции организма человека, обусловленные возможной индивидуальной непереносимостью к подобным продуктам или аллергическим реакциям на некоторые составные вещества напитка и фитонцидные элементы растения. В некоторых случаях, связанных с персональной индивидуальностью того или иного организма человека, возможны проявления послабляющего или крепящего эффекта, которые быстро проходят. Лицам с холециститом, панкреатитом, мочекаменной и желчнокаменной болезнями — перед употреблением растительного молока, — лучше проконсультироваться с врачом.
• Существует негативное мнение на чрезмерное и неконтролируемое употребление в пищу соевого молока. Итальянские исследователи обнаружили, что — при ежедневном приёме 40 грамм соевого белка, на 45 % сокращается частота приливов при менопаузе, но — при этом, — одновременно наличие изофлавоноидов повышает риск развития рака груди. Однако, все-таки ученые полагают, что польза от соевого молока гораздо выше, чем возможные и случайные негативные проявления.
• Поскольку растительное молоко имеет несколько иной состав питательных веществ, чем молоко животного происхождения (как коровье), приобретать (особенно при полном переходе на растительные молочные напитки) нужно лишь продукты обогащенные веществами, которые от природы содержатся и в коровьем молоке: кальцием (Ca), витамином D, рибофлавином, витамином A и B12.
• Рекомендуется реже покупать, или не покупать вообще, молочно-растительные напитки с промышленными ароматизаторами и подсластителями при дополнительном содержании сахара.
• >При вскармливании новорождённых, ни в коем случае нельзя заменять грудное молоко растительным.

См. также

• Растение
• Коктейль
• Ботаника